瑾心是『自闭症觉醒网站』的创辨人和主编。她不仅是一位自闭儿的母亲,并拥有麻州大学挪威尔分校( U of Massachusetts at Lowell)的自闭症行为干预的硕士证书。自2007年,她所建立的『自闭症觉醒网站』,详细刊载美国最新的自闭症医学研究报告、功能行为分析(FBA)、正统的 Home-Based 挪玛斯(Lovvas)应用行为干预教学(DTT)前因控制介入 (Antecedent Control Intervention) 至实际的行为支持 (PBS)、言教学 (Verbal Behavior)和不同华人家庭的自闭症心路历程。

 

她的教导着重活用应用行为分析(ABA) 的科学,DTT 的的离析原则和 Differential Reinforcements、与言语行为(VB) 运用的集成,将自闭症教育生活化;并提供评估的方法,按照孩子不同的成长阶段而设计不同的教学内容、鼓励增强孩子的独立学习行为,和如何观察自闭儿的行为动机 (FBA),以提供符合社交期待的替代行为 (PBS),继而减弱负面的问题行为为要改善自闭儿的社会生存和独立的功能。

 

『自闭症觉醒网站』,最重要的是要带出「觉醒」的呼召。藉著开设社区的专题讲座,帮助父母了解到自闭症不是咒诅,并协助父母同心的面对自闭症,同时辅导夫妻保守在自闭症挑战中的神圣婚约;并在网上播出视讯的影音教导,唤醒人们重新认识无条件的爱。

~Acts 3:16

Sing Hallelujah!

Grace wins every time!

 

 

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藜麥, 印加人的#31975;食之母/b>
3/21/2020


藜麥, 印加人的糧食之母

  上世紀80年代,美國宇航局花了許多資源準備太空旅行,其中重要的一個方面就是宇航員的吃喝。在這一場太空糧食超級選秀中,一種叫作藜麥的古老作物脫穎而出。

  藜麥原產于南美洲安第斯山區,有幾千年的種植歷史。考古學家在智利出土的西元前3000年的新克羅木乃伊中發現了藜麥的種子,這表明,藜麥的種植時間早於西元前3000年。而秘魯阿亞庫喬附近的考古發現表明,在西元前5000年,當地已經開始馴化這種植物了。藜麥具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性,到了印加王朝時代,藜麥成為整個印加帝國的主糧。它養育了印加民族,被古代印加人稱為糧食之母。16世紀,西班牙殖民者入侵這片古老富庶的土地,用堅船利炮摧毀了這個帝國,也嚴禁藜麥在此地種植生產,取而代之的是從歐洲大陸帶來的大麥、小麥、燕麥和大豆。從此,藜麥的主要地位被推翻,只能在海拔較高或地理位置偏僻的地方苟且偷生。直到20世紀60年代,藜麥才再次引起南美安第斯山區的興趣。

  藜麥最大的特色在於:蛋白質含量比其他常見的糧食作物高,而且氨基酸組成與人體需求很接近。在植物中,只有大豆有類似的特點,但大豆的高脂肪低澱粉並不適合作為糧食。除了蛋白質方面的優勢,藜麥的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面。簡單來說,就是如果只用一種糧食來滿足人體的營養需求,那麼藜麥是各種糧食作物中最稱職的。此外,藜麥還含有多種不飽和脂肪酸(如亞油酸和亞麻酸),B族維生素、維生素E和葉酸的含量也較高。研究表明,藜麥富含的多酚、類黃酮、類皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效,比如保護心血管、抗氧化等。

  藜麥吃法很多,可以煮熟後做沙拉,還可以和米飯一起煮粥或做成藜麥飯。


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